Оригинальный способ заточки ножей на французской фабрике Клода Дозорма в Центральной Франции. Шлифовальные круги приводились в действие водами реки Дюроль, на берегу которой и были построены здания мануфактуры. Точильщиков прозвали ventres jaunes — «желтые животы» из-за пыли, оседающей на их животах. Собаки на фото находятся у некоторых рабочих не случайно.